Uzmanlar günlük tuz tüketimin 15 gramdan daha az olmasının altını çiziyorlar. Bizim toplumumuzda tuz en çok yemek pişirilirken yemeklere eklenme şeklinde tüketiliyor.

Hastalıkların nedenleri ile beslenmenin arasındaki ilişki artıkça sağlıklı gıda giderek önem kazanıyor. Sağlıklı ve besleyici gıdaları tüketmek için çok para harcamanıza gerek yok.

Akıllı bir gıda alışverişi için muhakkak bir alışveriş listesinin yapılması gerekir. Alışveriş listesi yaparken alınması gereken gıdaların unutulmaması için ise belirli bir dönem içerisinde (örneğin haftalık) eksik olan gıdalar uygun bir yere not edilmeli ve alışverişten önce liste, gıdaları gruplandırarak (örneğin sebzeler, kuru gıdalar, salça, konserve gıdalar, dondurulmuş gıdalar vb) oluşturulmalıdır.

Gıdaları gruplandırmak alışverişin daha hızlı yapılmasına ve aynı zamanda gıdaların uygun bir sıra ile alınmasına (kuru gıdalar önce, dondurulmuş gıdalar alışveriş sonunda gibi) olanak sağlayacaktır. Alışveriş listesindeki gıdalarda indirim olup olmadığı market broşürlerinden veya gazetelerdeki reklamlardan takip edilmelidir.

Alışveriş tok karnına yapılmalıdır. Aç karnına alışverişe çıkıldığında fırından yeni çıkmış ekmek, kurabiye kek vb kokular iştahı tetiklemekte ve gereğinden fazla alışverişe neden olmaktadır. Karnımız aç iken her şey çok daha güzel ve lezzetlidir. Fiyat marka ilişkisine dikkat edilmelidir. Birçok markette, o marketin markası ile satılan ürünler bulunmaktadır. Bu ürünlerin fiyatı diğer markalara göre daha düşük ve lezzetleri alıştığımız markalara benzer olabilir.

Bu nedenle marketlerin kendi markaları ile satışa sunduğu ürünler denenebilir. Ancak kesinlikle merdiven altı olarak tabir edilen ürünler satın alınmamalıdır. Satın alınan gıdaların muhakkak son kullanma tarihleri kontrol edilmelidir.

Eğer ambalajlı bir ürün alınıyorsa kesinlikle son kullanma tarihi geçmemiş olan ürünler satın alınmalıdır. Bazı marketlerde son kullanma tarihi çok yakın olan ürünler indirimli olarak satılmaktadır.

Eğer ürünün son kullanma tarihinden önce tüketimi mümkün değilse kesinlikle satın alınmamalıdır. Akıllı gıda alışverişi yaparken gıdaları uygun fiyat, kalite ve besleyici özellikte satın almak mümkündür. Taze meyve ve sebzeler mevsiminde satın alınmalıdır.

Taze meyve ve sebzeler mevsiminde hem daha kolay bulunur hem de daha ucuzdur. Aynı zamanda daha lezzetlidirler. Eğer alışveriş listesindeki sebze ve meyvenin mevsimi değilse, dondurulmuş sebze ve meyvenin besleyici değerinin taze meyve ve sebzeye en yakın olduğu unutulmamalıdır. Taze meyve ve sebzeler gerektiği kadar satın alınmalıdır.

Çoğu meyve ve sebze uzun süre dayanmaz ve besleyici değerini kaybedebilir. Bu nedenle tüketilebilecek kadar satın alınmalı ve kesinlikle küflenmiş, çürümüş kısımları temizlenerek tüketilmelidir. Tavuk, et ve balık gibi gıdaları satın alırken tazelik ölçütlerinin ne olduğu bilinmeli ve ona göre satın alınmalıdır. Eğer bu gıdalar ambalajlı ise muhakkak son kullanma tarihleri ve uygun saklama koşuluna dikkat edilmelidir. Ambalajlar yırtık, patlak vb olmamalıdır.

Ayrıca eve ulaşana kadar soğuk zincirin bozulmamasına dikkat edilmelidir. Dondurulmuş gıdaları satın alırken karlanmış veya iri buz kristaller içeren ürünler satın alınmamalıdır. Ambalajdaki karlı görüntü veya iri buz kristallerinin olması ürünün çözünüp tekrar donduğunun göstergesidir. Böyle ürünler mikrobiyolojik açıdan güvenilir değildir, ayrıca besleyici değerlerinde de kayıp meydana gelmiş olabilir. Dondurulmuş gıdalar satın alındıktan sonra çözünmeden hızla derin dondurucuya yerleştirilmelidir.

Bu amaçla bu ürünler için hazırlanmış özel taşıma paketlerinin kullanılması uygun olacaktır. Soğukta saklanması gereken et, peynir vb ürünler alışverişin sonunda, kasaya gitmeden hemen önce alınmalı ve mümkün olduğu kadar çabuk evlerdeki buzdolabına ulaştırılmalıdır. İyi bir etiket okuyucusu olunmalıdır. Ambalajlı gıdaların üzerinde iki çeşit etiket yer almaktadır.

Bu etiketlerden biri ürünün miktarı (ağırlık, hacim vb.) üretici firma ve içindekiler ile ilgili bilgileri gösterir. Diğeri ise besin etiketi olarak isimlendirilir ve ürünün içerdiği enerji ve besin öğeleri hakkında bilgi verir. Bir gıdanın etiketini okumak, ambalajın üzerindeki reklamı okumaktan çok daha doğru bir yaklaşımdır. Ürünün içindekileri gösteren etikette, ürünün içerdiği bileşenler en fazla olandan en az olana doğru sıralanır. Alınacak ürün etiketteki bileşenler arasında ilk sırada yer almalıdır.

Örneğin domates sosu veya mantar sosu satın alındığında içindekiler listesindeki ilk bileşenin domates veya mantar olup olmadığına dikkat edilmelidir. Ürünün besin etiketi ise bize çok önemli bilgileri verir. Bu etikette o gıda tüketildiği zaman alınacak enerji, yağ, protein, karbonhidrat, sodyum ve ürüne göre değişen mineral ve vitaminlerin miktarı belirtilmektedir.

İyi bir etiket okuyucusu olunduğunda daha doğru gıda seçimi yapmak mümkündür. Örneğin bir kişi diyetinde yağı azaltmak istiyorsa “light” veya “yağ içermez” gibi ifadeler yerine besin etiketini okuyup yağ/kalori oranını değerlendirerek daha akıllıca ve doğru bir seçim yapabilir. Ya da düşük enerjili diye seçilen bir ürün, eğer besin etiketi okunmazsa yüksek sodyum içeriği nedeniyle tansiyon hastaları için bir risk oluşturabilir.

 Kilonuzu kontrol altında tutmak istiyorsunuz, ya da diyet yaparak fazla kilolarınızdan kurtulmayı amaçlıyorsunuz. O zaman ne yapacağız tabi ki beslenmemize dikkat edeceğiz. Diyet yaparken ara öğünler çok önemlidir.

Demli, açık, şekerli şekersiz siz çayı nasıl içiyorsunuz. Çaysız bir kahvaltı düşünebiliyor musunuz? Kesinlikle olmaz diyorsunuz değil mi? Günde bardaklara içtiğimiz çay keyifli ortamlarda ve deminde olunca dayına doyum olmaz. Ancak çay yaparken de dikkat edilmesi gereken hususlar var. Peki nedir bunlar?

Mutfakta en verimli sonuçları almak, yiyeceklerinizi en taze şekilde muhafaza edebilmek için yapmanız gerekenler ve ipuçlarını haberimizde bulabilirsiniz.

Bazılarımızın vazgeçemediği çikolata dozunda yenirse büyük faydalar içeriyor. İşte size çikolatanın vücudumuz için faydaları ve kimlerin çikolata tüketimine dikkat etmesi gerektiği hakkında bilgiler.