MALZEMELER: 1 kg dana eti

Pilavlık bulgur

Yemeklik tereyağ

Et suyu

Tuz

YAPILISI:

Eğer "bugün yemek pişirmek istemiyorum" diyorsanız ya da işten geldiğinizde mutfakta çok fazla oyalanmak istemiyorsanız işte aradığınız tarif. Hepimiz yoğun bir gün sonrası evdekilere hiç yorulmadan bu kadar lezzetli bir yemek hazırlamak isteriz eminim. Üstelik çok lezzetli bir sosla tavuğun göğüs etini kurutmadan, yumuşacık, sulu sulu pişirerek. Bu şekilde hazırlayıp ızgara ettiğiniz tavuk etlerini dilerseniz kocaman bir kase bol hardal soslu yeşil salata üzerinde, ya da incecik bir lavaş ekmeğinin içinde yanında kırmızı soğan turşusu ile servis edebilirsiniz. Küçük bir tavsiye isterseniz; en lezzetli et yemekleri döküm tencere ya da tava kullanılarak pişirmeye ocakta başlayıp, pişirme fırında tamamlanarak olur. Afiyet olsun...

 Unutulan İstanbul lezzetlerini, hak ettikleri özenle müşterilerine sunmak ve misafirlerini İstanbul’un mutfağına sokmak amacıyla 2010 yılında açılan Jash İstanbul; aynı zamanda, eski masaları, antika tabloları, objeleri ve piyanosuyla yarattığı samimi ortamda konuklarını gerçekten büyükannelerinin evinde hissettirmeyi arzuluyor.

Madem sebze ve meyveleri zamanında tüketelim diyoruz, sırada en lezzetli mevsim sebzesi "lahana" var. Dolması, kapuskası, salatası ve turşusu ile herşeyi çok güzel olur. Son yıllarda bir numaralı "diyet yemeği" olarak karşımıza çıkan lahanayı siz yine de lezzetli bir şekilde tüketin diyorum ve güveçte kısık ateşte, kendi buharında pişerek lahananın en lezzetli hali olan bu tarifi veriyorum.

Mevsiminde en sevdiğim balıkların başında gelir. Çıtır çıtır yemek için genelde kızartılır. Ama tarifimdeki gibi fırında pişirerek hem balıklarınızı yağ çekmeden kızartmış olur, hem de zamandan tasarruf ederken mutfağınızı da kokutmamış olursunuz. Yanında ister ev yapımı turşu, ister mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.  

İstanbul Doors Group’un Garanti Bankası’nın kültür kurumu SALT Galata’daki restoranı Ca’d’Oro’nun menüsü baştan sona yenilendi. Mimarisi ünlü mimar Han Tümertekin tarafından yapılan ve menüsünde dünya mutfağının en seçkin lezzetlerine yer veren Ca’d’Oro’nun yeni şefi Beril Şanal tarafından yenilenen menüsünde, rakı balık çorbası’ndan uykuluk’a, ördek rilette’den su kabaklı isli firik risotto’ya kadar pekçok farklı yemek, sanat ve lezzeti birarada isteyenleri bekliyor.