Malzemeler:

  • 2 su bardağı ayıklanmış karayemiş,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 2 çubuk tarçın,
  • 10-15 adet karanfil,
  • 2 adet kakule,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı:

  • Karayemişin çekirdeklerini çıkarın çukur bir kasede şeker ile iyice harmanlayın. Tarçın çubuklarını, kakule ve karanfili de içine ekleyin.
  • Üzerini bir tülbent ile örtün ve sık sık karıştırarak (meyveleri zedelemeden) güneşte bir ya da iki gün bekletin.
  • İyice suyunu bırakan karayemişleri bir sos tenceresinde kısık ateşte sadece şekeri iyice eriyene kadar pişirin (10 dakika kadar), limon suyunu ekleyin karıştırın ve ateşten alın.
  • Steril edilmiş kavanoza aktarın. Bu şekilde bol taneli ve yeterli kıvamda oluyor. Ama şekeri fazla gelip fazla sulu kaldıysa, piştikten sonra yayvan bir kaseye alın, üzerini yine tülbentle örtün ve (arada nazikçe karıştırırak) güneşte istediğiniz kıvama gelene kadar bekletin.

Dikkat edelim!

  • Karayemiş, pek kendi tadı olmayan, kokusuz bir meyve. Bu kadar şeker yeterli geliyor, ama çok tatlı severseniz siz daha fazla şeker kullanın.
  • İlk yaptığım denemede, okuduğum tariflere göre, şeker kullandım ve kıvam için daha fazla kaynattım, hem rengi koyulaştı, hem de çok tatlı ve hiç aromasız bir reçel oldu. O reçeli de keklerimde kullanmak üzere sakladım.
  • Tarifini verdiğim gibi pişirip, içine baharatları da koyunca çok hafif ve mis kokulu, parlak renkli, bol taneli bir reçel oldu...

Siz de, diğer tarifleri de okuyup, kendi damak tadınıza göre bir karışımla pişirmeyi deneyebilirsiniz.

www.dokuzuncubulut.com

 

Paylaşmak ister misin?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Güvenlik kodu
Yenile