Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü 1 paket arpa şehriye 1 çay bardağı sıvı yağ 1 kutu konserve mısır 1 demet dere otu Yarım demet maydanoz 5-6 adet kornişon turşu tatlı olanından 1 avuç dolusu kuçuk soğan turşusu tatlı olanından 1 - 2 adet havuç 1 paket salata tozu.

Kış aylarının sofrada vazgeçilmezlerindendir turşu. Kuru fasulye ile birlikte ilk aranandır. Birçok sebzeden yapılır. Sonbaharda kış için kavonoz kavonoz hazırlanır. Neredeyse hemen hemen her sebzenin turşusunun yapılması ve 100’ün üzerinde turşu çeşidi olması aslında bizim mutfağımızın zenginliğinin ve çeşitliliğinin de bir kanıtı.

Turşu suyu ise birçok insan tarafından çok sevilir. Ama bazıları turşunun ve turşu suyunun zararlı olduğu kanısında. Ama tam tersi araştırmalar var. Turşunun bir güzelliği sağlığımız için pek çok faydasının olması. Aslında evlerimizde sadece sevdiğimiz için hazırladığımız turşu, aynı zamanda bizleri grip, kanser, ülser gibi hastalıklardan da korur.

Taze sebzelerle, mis gibi ev yapımı turşunun mükemmel uyumu. Mor lahananın çıtır çıtır tazeliğiyle hafif baharatlı tadı ve turşunun lezzeti ile tatlandırılmış, kış sofralarınızı canlı renkleriyle neşeli hale getirecek nefis bir salata. Her türlü et yemeğinin yanında servis edebileceğiniz gibi, yanında kızarmış bir dilim keçi peynirli ekmek ve bir kase tarhana çorbası ile denemenizi özellikle tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Bir aperitif hem bu kadar kolay, hem de bu kadar lezzet mi olur? Oluyor... Birkaç adet limon ve taze dil peyniriyle sofranızı beş yıldızlı otellerle yarıştırın. Sadece onbeş dakikanızı ayırırarak limon çanaklarında mükemmel lezzette ki, erimiş dil peynirleriyle masanızı renklendirin. Sunduğunuz lezzetle konuklarınızı şaşırtın. Sadece aperitif olarak değil, pazar sabahı kahvaltılarınız için ya da akşamüstü çayınızın yanında. Maç akşamları, hazır pizza yerine bir kupa biranın yanında. Kısacası, benim mutfağımda güzel lezzetler için uzun uzun vakit harcamak yok. Artık sizin mutfağınızda da...

Maydanoz adı mide nazdan gelmedir. Mideyi nazlayan ve vücuda iyi gelen bir bitkidir. Adı gibi her şeye maydanoz olur. Ama çok işe yarar. Çünkü kilo verme ve ödem atma konusunda pek çok sebzeden çok daha üstün özellikleri vardır. En etkili ödem söktürücü bitkidir.

Malzemeler:

Küçük bir kavanoz için;

  • 5-6 çiçek karnabahar
  • 5-6 çiçek brokoli
  • 2 orta boy havuç
  • 5 diş sarımsak / bıçakla hafifçe ezilmiş
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tane karabiber