GBK, yaz mevsiminde hafif alternatifler tercih eden lezzet avcıları için farklı malzemeler kullanılarak hazırlanmış 8 çeşit salata sunuyor. Başlangıçlar menüsündeki kimi Ortadoğu mutfağından kimi Batı mutfağından esinlenerek hazırlanmış atıştırmalıklar ise GBK’yı gurme keşif gezilerinin durağı yapıyor.

Bayramın 1. Günü

Kahvaltıdan önce

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı daha soğuk su

Kahvaltı

Siyah çay

( taze limon suyu ilaveli olursa daha iyi)

1 dilim peynir

4-5 halka sucuk

1 adet yumurta

2 dilim tam buğday ekmeği

Hem köfte severleri, hem de patlıcan severleri mutlu edecek bir tarif. İkisini birden sevenler ise bu tarife bayılacak. Yani bir taşla iki kuş. Közlenmiş patlıcan ile müthiş bir lezzet ve düşük kalorili bir köfte. Bir de fırında yaparsanız hafif mi hafif oluyor. İçimizde hala patlıcan sevmeyenler varsa, bir de böyle denesinler bakalım. Eminim bu şekilde yemeye kimsenin itirazı olmayacak.

Beyaz fasulye, kırmızı fasulye (meksika fasulyesi) derken, size belki de birçoğunuzun ilk defa duyacağı bir fasulye tarifi vereceğim. Kara fasulye. Bildiğiniz siyah renkte, küçüçük taneli bir fasulye cinsi. Ama çok lezzetli. Altında kızarmış köy ekmeği, içinde bolca sebze ve üzerinde yemeğe taze bir lezzet veren acılı salsa sosuyla tek tabakta nefis bir yemek. Yanında sadece bir kase yoğurtla yenebilir.  Ama "pilavsız fasulye yemem" diyenlerdenseniz birkaç kaşık pirinç pilavı da yanına çok yakışır.

Malzemeler: (Tarif 1)

  • 2 demet deniz börülcesi,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 domates,
  • 1 limon suyu,
  • 3 yemek kaşığı sirke,
  • Karabiber, zeytinyağı.

Hazırlanışı:

  • Bol suda yıkanan deniz börülcelerini, yine büyük bir tencere içinde bol suda haşlayın.
  • Tuzlu bir ot olan deniz börülcesine ne haşlarken, ne de piştikten sonra tuz eklemeyin.
  • Yaklaşık 15 dakika da haşlanan börülceleri, ateşten alın soğuk ya da buzlu su içine atın. Böylece hem rengi korunur, hem de pişmesini durdurmuş olursunuz.
  • Soğuyan deniz börülcelerini, iyice süzdürdükten sonra, dal kısmından tutun, üstündeki yeşil kısımlarını sıyırarak bir kase içine alın.
  • Biraz taze çekilmiş karabiber, limon suyu, dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın, servis tabağına alın.
  • Üzerini ve etrafını küp şeklinde doğranmış taze domates ile süsleyin.

Malzemeler:

  • 24 adet kabak çiçeği (çok küçük ve zedelenmiş olmamalı),
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı,
  • 1 büyük soğan,
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 1 yemek kaşığı dolmalık kuş üzümü,
  • Yarım demet taze nane,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Yeteri kadar tuz, tozşeker, tarçın, karabiber.