Unsuz olduğu gibi bir de şekersiz, üstelik ağızda eriyen, yumuşacık dokusu ile bu tarife kek demek haksızlık olur gibi geldi, biz evde pasta diyoruz. Özellikle, özel günler için sizi yormayacak ama herkesi size hayran bırakacak mükemmel bir tarif. Sadece üç malzeme ile, verdiğim ölçüyle yaklaşık on kişilik bu tarifin hazırlaması on dakika, pişirme süresi ise onbeş dakika. Bu aralar arkadaşım Megi ile değişik mayalar, unlar ve pişirme yöntemleriyle ekmekler deniyoruz. Ekmeklerle haşır neşir olurken bu lezzetli tarifi de birlikte denedik. Tarif Rose L. Beranbaum'un Cake Bible kitabından. Sonuç hepinize tavsiye edecek kadar mükemmel. Afiyet olsun.

Her tatlının şerbet ayarı sıcaklığı farklıdır. Şekerpare, kalburabastı gibi hamurlu tatlılarda şerbetin çok sıcak olması ve koyu olmaması gerekir ki tatlı şerbeti çabuk çeksin . Lokma tatlısı gibi mayalı hamurdan bir tatlı yapıyorsanız çok cıvık bir şerbet olmaması gerekir .

 Tiramisu için gerekenler:

1 hazır pandispanya, 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı neskafe, 2 çorba kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı türk kahvesi. (ben 2 tatlı kaşığı kakao kullandım) krema için de 4 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket (200 gr) labne peyniri, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı toz şeker (+ benim eklemediğim 2-3 dövülmüş damla sakızı) gerekiyor.

Hazırlanışı:

Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. Bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. İkiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın.

Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. Kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın. Kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. Birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın... (tarifin aslında kakaolu pandispanya kullanılıyor ama sade pandispanya ile daha hafif oluyor...)

Afiyet olsun

Malzemeler:

300 gr tel kadayıf

100 - 150 gr fındık ya da ceviz içi

125 gr tereyağ

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Yarım limon suyu

Posta Kek, kurabiye ya da pasta hazırlarken elinizin altında bulunması gereken çok pratik bir tarif. Buzdolabımda bir kavanoz portakal şekerlemesi, bir kavanoz da limon şekerlemesi hep bulunur. Bu tür şekerlemeler; gerek süsleme de, gerekse hazırladığım tatlılara lezzet vermesi için mutfağımın vazgeçilmez temel tarifleridir.