Yer elması... Yer elması da enginar gibi gizli kalmış, evlerde pek tercih edilmeyen sebzelerden. Televizyonlara sıkça çıkan kanser uzmanı doktorlar sayesinde, son yıllarda enginarın kıymeti arttı, daha çok tüketilir oldu ama, yer elması hala çok bilinmeyen ya da pek tercih edilmeyen lezzetlerden. Zeytinyağlı kerevize yakın pişirilen yer elması hem kokusuz hafif bir yemek olması ile hem de içinde barındırdığı vitamin ve minareller sayesinde yemeklerde daha çok kullanılmayı hak ediyor. Özellikle şekeri dengelemesi ve kansızlığa iyi gelen özellikleriyle bu tür sorunları olanlar için mükemmel bir sebze.

Malzemeler:

  • 1 demet pazı
  • 350 gram yağsız dana kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç (ya da kinoa veya bulgur)
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yeteri kadar dereotu, nane, maydanoz
  • yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber ve pul biber

Hepimizin kolayca yaptığı pratik ve çok sağlıklı bir salata olan kısır, yaz-kış farketmez seve seve yenir. Bilmeyen, denemeyen yoktur. Herkesin de kendi damak tadına göre sevdiği bir tarifi vardır. Kimimiz bol yeşillikli, kimimiz salçasız severiz. Kısırı, nasıl hazırlarsanız hazırlayın, birer lokmalık kiraz domatesler içinde servis ederseniz birden bire şık görünümlü parti yiyeceği olarak masanızı süsleyeceğinden emin olun...

Malzemeler; 

1 Kg. Dolmalık Biber (Biz bu sefer büyük tombul biberlerden yaptık) 

1 Su Bardağı Bulgur, (İsterseniz pirinç de kullanabilirsiniz.  

İki  Adet Orta Boy Soğan 

Yarım Su Bardağı  Zeytinyağı

Yarım Demet Maydanoz

Yarım Demet Dereotu

Yarım Demet Nane

Malzemeler

(4 kişilik)

1 su bardağı Sezon kırmızı pirinç

3 yemek kaşığı badem (kabukları suda bekletilip soyulmuş ya da beyaz badem)

1 su bardağı portakal suyu

2.5 su bardağı kırmızı pirinç suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kırmızı pirinci 1 saat en az 5 su bardağı sıcak suda bekleterek haşlayın ve bu sudan 2.5 su bardağı pirinç suyu ayırın.

23
Dec

Aysun Hanım'dan gelen sütle yaptığım taze lor peyniri, aynı gün hazırladığım hızlı acı biber turşusuna denk gelince biberli lor hazırlamadan durulmaz. Hazırlaması kolay ama lezzeti ve görüntüsü mükemmel bu tarif, eğer acı biber seviyorsanız buzdolabınızdan hiç eksik olmayacaktır. Kızarmış incecik ekmek dilimleriyle; ister kahvaltı da, ister beş çayının yanında, ister yemeklerde meze olarak ikram edebileceğiniz sağlıklı ve mükemmel lezzette bir tarif.